Cake Materials

地中海シシリー島で栽培された木の実キャロブ（いなご豆）のサヤをパウダーにしたもの。パン、お菓子つくりにココアの変わりにお使い下さい。風味はカカオなんですが、カフェインを含みません。小さいお子様のお菓子やわんこの�... 続きを読む

地中海シシリー島で栽培された木の実キャロブ（いなご豆）のサヤをパウダーにし、チョコレートチップのように成型したもの。パン、お菓子つくりに。チョコレートの変わりにお使い下さい。風味はカカオなんですが、... 続きを読む

コーンブレッドや、マフィン、パンケーキの材料に。お料理にコクをつける際にも使用できます。糖の含有量が少なく、でんぷん質が多い、黄色のデントコーンを使用。　1940年創業Giusto（ジュスト）社アメ�... 続きを読む

業務用なのでお取り寄せです。一週間ほどかかる場合があります。地中海シシリー島で栽培された木の実キャロブ（いなご豆）のサヤをパウダーにし、チョコレートチップのように成型したもの。パン、お菓子つくりに。チョコ�... 続きを読む

お取り寄せします。業務用です。小麦粉のたんぱく質です。お麩の原料として有名です。パン種に使用するとしっとりときめが細かくなります。セイタンを作るには1）200gのグルテン粉に塩小さじ1水600ccを加えて混ぜます。2）適当な大きさにして（2倍�... 続きを読む

大豆そのものを煎って挽いて粉にした大豆粉。タンパク質、繊維たっぷりです。お菓子作りやパン作りに少量混ぜてお使い下さい。小麦粉の一部を大豆粉に変えて使います。小麦粉よりも若干、水分が多めに必要です。大変申し訳ございません！只今、品切れ中のためすぐの�... 続きを読む

桜の名所、吉野山に自生する、「葛」の根から採取。極寒時吉野山の清水でさらし、精製しました。古来より、秋の七草に数えられる「葛」は消化によく、滋養に富む栄養食品です。【お召し上がり方】葛湯・・・少量の水で溶き、固まりをなくし�... 続きを読む

小麦粉のたんぱく質です。お麩の原料として有名です。パン種に使用するとしっとりときめが細かくなります。セイタンを作るには1）200gのグルテン粉に塩小さじ1水600ccを加えて混ぜます。2）適当な大きさにして（2倍ぐらいにおおきくなるので気をつけて�... 続きを読む

一袋（150g）に約120ccの水を加えて耳たぶくらいの柔らかさにこねます。適当な大きさに丸めて、沸騰したお湯の中に入れ浮き上がってきたら冷水にとり、水気を切ります。きなこ、砂糖、黒蜜、お醤油をつけたり、お汁粉に入れても美味しいです。有機栽培の�... 続きを読む